Setelah pandemi COVID-19, industri kafe di Surabaya mengalami pertumbuhan pesat dengan munculnya beragam konsep baru yang menarik para pencinta kopi dan tempat nongkrong.
Jenis kafe yang berkembang:
Warung kopi (warkop) tradisional
Kedai dengan nuansa budaya Tionghoa dan Melayu
Kafe modern dengan konsep hybrid (menggabungkan kafe, restoran, dan bar)
Faktor pendorong:
Pertumbuhan ekonomi Surabaya yang positif
Gaya hidup masyarakat yang mendukung budaya ngopi dan nongkrong
Adanya persaingan sehat antar pelaku industri
Menurut Liechar Solihin, Direktur PT Excelso Multi Rasa (Societe), Surabaya memiliki pasar besar untuk industri kafe. Hal ini sejalan dengan proyeksi Apkrindo Jatim yang memperkirakan pertumbuhan industri kafe dan restoran sebesar 10-15% sejak 2022.
Kafe masa kini tak hanya fokus pada rasa kopi, tetapi juga pada pengalaman pelanggan, termasuk desain tempat dan tren lifestyle.
Sumber asli: https://www.suarasurabaya.net/senggang/2024/menggeliatnya-kafe-di-surabaya-beragam-konsep-baru-untuk-pencinta-kopi/